Croqueta de gambas al ajillo con SALSAS JR

ELABORACIÓN:

En una cazuela, ponemos a derretir la mantequilla y el aceite de oliva, junto con el ajo picado y la guindilla o cayena. Cuando el ajo se ponga “rubio”, añadimos las gambas picadas, rehogamos bien y añadimos poco a poco la harina, con el fuego apagado para que la harina no se nos tueste.
Una vez bien mezclada la harina con el resto de los ingredientes, ya con el fuego encendido, vamos incorporando poco a poco la leche caliente, sin parar de remover y dejando que la mezcla hierva.

Una vez añadida toda la leche y sin parar de remover,añadimos la nuez moscada y dejamos que la masa hierva por espacio de unos 3 a 5 minutos, de ésta manera conseguimos anular cualquier posible sabor de harina en la masa.
Una vez le hayamos dado la cocción necesaria, colocar la masa sobre una fuente y dejar enfriar. Una vez fría, darle la forma y tamaño deseado, empanar y freír en aceite caliente.

Ingredientes:

-500 gr. gambas con piel
-150 gr de aceite de oliva
-1 cucharadita de ajo SALSAS JR
-puñadito de perejil
-190 gr. harina trigo normal
-830 gr. leche
-1 cta. colmada sal
-2 huevos y pan rallado rebozar

Preparación:

1- Pelar las gambas
2- Calentar el aceite, 3 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Añadir una cucharadita de ajo SALSAR JR  y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
4- Agregar las gambas y las hojas de perejil, 4 min. Varoma, vel. cuchara.
5- Harina, 4 min, 100º, vel.4..
6- Leche, sal, 7 min. 100º, vel.4. Echar en una manga pastelera y llevar unas horas a la nevera.
Cortar raciones, rebozar con huevo y pan rallado y freír.

Están para chuparse los dedos!! Deciros que el toque del ajo de las predroñeras de SALSAS JR le dio un sabor riquísimo!